【第1篇】

《饮食文化》

作为华夏儿女，中国的文化想必每个人或多或少都知晓一些。作为一个拥有上下五千年历史的泱泱大国，中国的文化可以说是现存的历史最久的国家。中国文化博大精深，从人们的衣、食、住、行等方面就能体现出来，今天就让我们来谈一谈中国的饮食文化。

中国拥有丰厚的文化底蕴，其饮食文化可大有讲究。首先是人们对食材的讲究。对于北方人来说，他们以面食为主，肉食为辅。由于地理环境的因素，北方的气候条件更适合猪、牛等牲畜的生长，所以他们做菜以牛羊肉居多。而南方的居民们则偏向于水产品、家禽等。南方人以米饭为主食，因为南方气候条件温和，适合水稻种植和鱼类养殖。除了南北地域的划分，沿海地区的人们世代居住在海边，以海产品为主，所以当地人们大多都吃海鲜。这些便是对于食材的考究。

更为重要的还是餐桌礼仪。餐桌礼仪的起源可以追溯到很久之前，相当完善是在周代，中国向来有礼仪之邦的美称，古人对于这些礼仪是十分注重的。在古代，为了更好地体现长幼、尊卑之分，餐桌礼仪就显得尤为重要了。首先便是入座，请别人吃饭时应先请客人入座上席，这是对客人的尊重。再请家中的长辈入座客人旁边的座位，这是对长辈的尊重。最后才是自己。有一点值得注意的是，入座时不能发出太大的声响，并且入座之后不要随便动碗筷。吃饭时，先请客人动筷子然后请老人动筷子，夹菜的时候要少夹一些。这才能体现出作为主人的文化素养。还有一些必须要注意的行为举止，如不要随意打嗝，吃鱼或骨头的时候应将鱼刺和骨头轻放在自己碟子或一张纸巾上。作为主人，可适当调节一下气氛，多和客人谈笑。作为客人，在离席是要向主人表示感谢，并且表示下次请他吃饭。这些餐桌礼仪是十分重要的，这不仅仅体现了自己的礼貌礼仪，还展现了自己的文化之风，使别人对你印象良好。

对于餐具的考究，我国的文化也是很久远的。简单说一下筷子，作为东方的大国，与西方国家有着明显的差异，西方国家的人吃东西惯用刀叉，而国人更偏向于使用筷子。筷子的历史十分久远的，在古代，筷子叫做“箸”，箸的历史最早可以追溯到3000年前，而刀叉的广泛使用却是在11世纪的意大利塔斯卡地区，刀叉的历史仅仅只有1000多年，而筷子比它久远得多。在古代，筷子作为方便夹菜的餐具开始广泛使用。到了后来，筷子还成为了一种象征性的物件。装饰豪华精美的筷子，常常象征了高贵的权利和丰厚的财力。到近后代，筷子已然成为了百姓们的餐具，一直流传到现在。

最后便是食物的做法，中国人对于食品的做法多达几十种。而不同的做法做出的菜品又不同，所以根据不同的做法就诞生了八大菜系。分别是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八个菜系。做法可简单地分为煎、炒、烧、煮、蒸、烤等几种方式。鲁菜作为八大菜系之首，其独特的做法可以称为一绝，菜式中正大气，平和养生，滋补身体，令人叫好。川菜是我国菜式最多的菜系，一般以炒和烧为主 四川人善用麻辣辛香的调味料，吃起来又麻又辣，使人充满激情。川菜始于秦汉年代，是最具特色的民间最大菜系，有着“一菜一格，百菜百味”的说法。而苏菜和闽菜都倾向于调汤调味，这两种菜的共同点都是口味平和，令人舒适。八大菜系的诞生，将中国的饮食文化推到了顶峰，各种民间美食层出不穷，实乃大国文化。

中华文化源远流长，但我们不能忘记祖先们留下来的东西，更应该将其永远地传承下去。

【第2篇】

腊月的日子像长了翅膀，一飞而过。转眼间已到了除夕夜，我们家贴了对联，张灯结彩，但我们一家最关心的还是那一年一次的团圆饭。

妈妈在厨房里做起了年夜饭，炒起了美味佳肴。平时从不下厨的爸爸也打起了下手，“这豌豆要洗几遍，红萝卜要削皮吗？”“洗两遍，要削皮！”只见妈妈脸上洋溢着甜甜的微笑，而我则在一旁穿梭着，送盘递碗，我们一家其乐融融。“年夜饭准备好了，放鞭炮了！”只见爸爸手捏一根带火星的小木棍慢慢走向那已经放置好的花炮爸爸的手像触电一般缩了回来，向后退了几步，捂住了我的耳朵，只听见“啪啪”的几声，火红的亮光直往上窜，霎时间，炮纸如天女散花般落了下来。“开饭了！”在一声令人振奋的声音中，我们一家围上了饭桌，只见爸爸在桌子下点了炉火，我好奇地问爸爸：“天又不那么冷，点炉火呢？”爸爸说：“这叫围炉，象征着大家团团圆圆，红红火火！”正说着，炉里的火苗像顽皮的孩子不停地向上蹿，我的内心也跟着火苗欢腾起来。

看着那些年夜饭，真是大饱了眼福，那盘清蒸鱼做得色、香、味俱全，鲜嫩多汁的鱼肉上面淋上了香味扑鼻的辣椒酱，放上了洋葱，令人垂涎三尺!绿油油的韭菜象征着长久，香味扑鼻的清蒸鱼象征着年年有余，发财发迹的大发糕，多浓的年味啊!

我们一起举起了酒杯，为幸福而干杯，为梦想而干杯！我祝爸爸妈妈步步高升，万事如意，大家一起祝我学业有成，考上重点中学！馥郁的气味中弥散着久违的温馨，跳跃的空气里蛰伏着节日的欢愉。夹起一口菜，放进嘴中，我们大饱了口福，霎时间，我觉得一股暖流涌上心头，内心波澜万千。快快乐乐吃团圆饭，团团圆圆欢庆春节，我们演绎着和谐与欢笑，我们是相亲相爱的一家人。

此时此刻，我多么感恩祖祖辈辈，是他们用勤劳的双手创造了这个家，才有了今天的我们!

团圆饭在一声声鞭炮声结束了，但我久久难以忘怀，因为它不仅仅是一顿饭，更是我们中华传统文化的灵魂!